Mercoledì, 19 Luglio 2017 22:30

Maison Veuve Clicquot

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Storia : Per i neofiti lo Champagne Veuve Clicquot è quello dall'inconfondibile bottiglia dall'etichetta giallo intenso , ormai presente ( almeno nella versione base ) anche sugli scaffali della grande distribuzione e sapientemente valorizzata dagli esperti di marketing del Gruppo LVMH ( Louis Vuitton Moet Hennessy ) , che ha acquisito questa storica Maison di Champagne insieme ad altri brand storici come Dom Perignon , Moet & Chandon , Krug e Mercier.

Il Veuve Clicquot nella sua inconfondibile veste giallo intenso

Per gli appassionati è la storica Maison di Reims , fondata nel 1772 da Philippe Clicqout e in grado di innovare anche grazie a Madame Barbe-Nicole Ponsardin , moglie del figlio di Philippe prematuramente scomparso , potendosi fregiare di aver ideato e prodotto il primo Champagne Rosé ( nel 1775 ) della storia ed il primo Champagne Millesimato ( nel 1810 ).

Fra le altre innovazioni , l'introduzione dei cavalletti a V per il remuage , ovvero il graduale inclinamento e la graduale rotazione che permette , giorno dopo giorno , di far sedimentare le fecce verso il collo della bottiglia : le cosiddette pupitres , sulle quali per interi secoli i meuer hanno ruotato e inclinato , secondo regole rigorose ( prima un ottavo di giro , poi un sesto di giro e infine un quarto di giro ) , le sciampagnotte prima di venire sostituiti dalle pupitres meccaniche.

L'importanza che ha rivestito colei che fu definita La Grande Dame De Champagne è testimoniato dal fatto che la Maison stessa mutò il suo nome da Clicquot a Clicquot - Ponsardin : in onore di Madame Ponsardin tutt'oggi lo Champagne di punta della Maison è il Veuve Cliquot Grande Dame , prodotto anche nella versione Grande Dame Rosé .

Uno storico Remuer nell'operazione di remuage le pupitres meccaniche che , in molte maison , hanno ormai completamente sostituito i remuers

Dove si trova : la Maison Veuve Clicquot Ponsardin si trova a Reims , nella Marna , in Rue du Temple 12. I vigneti si estendono su oltre 500 ettari prevalentemente di vitigno Chardonnay , poi a seguire Pinot Noir e Pinot Meunier . In realtà gli Champagne Veuve Clicquot sono quasi tutti a prevalenza di Pinot Noir , perché i vigneti di proprietà coprono solo un quarto delle esigenze di produzione di questa grande Maison , il resto viene prelevato da vigneti limitrofi ricadenti nelle classificazioni Grand Cru e Premier Cru.

Gli Champagne Veuve Clicquot :

Champagne Veuve Clicquot Brut Carte Jeaune
Champagne Veuve Clicquot Saint Petersbourg
Champagne Veuve Clicquot Vintage
Champagne Veuve Clicquot Vintage Rosé
Champagne Veuve Clicquot Vintage Riche
Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame
Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé

 

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